不同顏色的茶功效大不同　秋冬飲紅茶黑茶可暖胃

秋意漸濃，氣溫逐漸轉涼，香港人一向喜歡品茶，其實根據茶的口感外，揀茶時也要考慮體質，季節，這樣才會選到對身體最好的茶。有茶藝師和中醫師表示，普洱（桔普） 最適合既寒冷又乾燥的冬天，有暖胃、去油和化痰止咳之效。

TOPick早前請教茶藝師Catherine和香港中醫管理委員會註冊中醫關德祺，拆解茶療的秘密。

• 寒底

1. 黑茶

例子：雲南普洱茶、湖北青磚茶、六安茶

寒冷又乾燥的冬天特別想喝暖胃的茶，此時，寒底人士便可飲黑茶如普洱。黑茶可溫胃養胃、消滯去膩、驅風醒酒。

由於黑茶屬重發酵的茶類，味性溫熱，有暖身作用。不過有些茶葉，例如香港人常喝的普洱，仍有生普和熟普之分，Catherine建議，寒底人士可常飲熟普。靚的熟普，沖泡後應有如一層清油置於水面，湯色近琥珀色；沖茶後，茶葉會攤開，看到一塊葉，沒有樹枝狀的東西。

2. 紅茶

例子：滇紅茶、寧紅茶、正山小種、格雷伯爵茶

除了黑茶，紅茶亦有暖胃止瀉、散寒除濕、溫陽活血、下氣止逆，清目，消食等功效。紅茶同樣有暖身作用，適合寒底人士，性質較溫和。外國的紅茶通常會加少量香油或香精，增添香味，不同紅茶有不同口味，比如正山小種煙熏味較重。

冬季時任何人都適合飲的茶？

1. 青茶/烏龍茶

例子：鐵觀音、武夷岩茶、單欉、台灣烏龍、大紅袍

關德祺指，青茶在台灣的叫法為烏龍茶。烏龍茶味性屬平性，介乎發酵和無發酵之間，有提神醒腦、有助消化的功效。但不同體質的人士應視乎茶葉深淺決定是否飲用，比如清香鐵觀音，就有重和輕發酵之分，否則會削胃。

2. 熟普/桔普

Catherine表示，有「老人家茶」之稱的熟普，茶性温和，適合不同體質人士。另外桔普亦非常適合既寒冷又乾燥的冬天。桔普茶的製作要先把青桔的果肉挖空，再把陳皮和普洱茶葉放進入青桔保存，有暖胃、去油和化痰止咳之效。

夏天該喝甚麼茶？

Catherine指出，輕度發酵的烏龍茶和綠茶，是夏天的佳品，適合熱底人士。

1. 綠茶

例子：龍井、抹茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、峨眉竹葉青

綠茶味性寒涼，茶葉輕度發酵，故可清熱解毒，生津止渴提神醒腦。另外，研究顯示全日喝4杯綠茶或白茶，可加快燃燒每日的身體代謝率100卡路里，即相等於3個月減重最多1.5公斤；這兩種茶含有兒茶素（Catechin），對新陳代謝有刺激作用。

2. 白茶

例子：壽眉、白毫銀針、白牡丹

白茶味性寒涼，能清熱解毒、生津止渴、提神醒腦。Catherine指，白茶又稱「美白茶」，其茶氨酸高，能抗氧化，舒緩神經和消除緊張。

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